Planter des Choux : Semis, Plantation, Récolte, Conservation

Envie de planter des choux dans votre potager ? Il est essentiel de connaître les bonnes périodes, les variétés adaptées et les étapes à suivre pour une culture réussie. De la graine à la récolte, voici tout ce qu’il faut savoir pour savourer vos propres choux maison, toute l’année !

Quand planter les choux ?

Planter des choux dans son potager dépend de la variété choisie et du climat de votre région. De manière générale, les semis commencent entre février et avril pour les variétés de printemps. Par cotre, pour les choux d’hiver, les semis se réalisent en été entre juin et août. Une fois semés, les plants sont repiqués au potager six et huit semaines plus tard, lorsque les jeunes pousses mesurent environ dix centimètres. Concrètement, la période idéale pour planter des choux s’étend donc de mars à août.

• Astuce de jardinier : une bonne planification assure une récolte continue sur plusieurs mois !

Comment choisir la bonne variété de choux à planter ?

Pour bien planter des choux, il faut d’abord connaître les spécificités de chaque variété. Voici quelques exemples :

• Le chou cabus se distingue par ses feuilles lisses et son excellente résistance au froid. Il se consomme cru en salade ou cuit dans des plats mijotés.
• Le chou-fleur demande plus d’espace. Sa tête blanche et compacte en fait un légume savoureux dans l’assiette.
• Le chou rouge colore les assiettes tout en apportant une saveur douce.
• Le chou frisé, souvent appelé kale, est apprécié pour sa robustesse et sa richesse en vitamines. C’est l’idéal en jus !
• Le chou chinois, plus délicat, préfère les climats doux et un arrosage régulier.
• Le chou pomme, aussi appelé chou pommé, se plante en été pour une récolte hivernale. Il offre une texture croquante et une excellente tenue à la cuisson.

Chaque variété répond donc à des besoins précis, que ce soit en matière de climat ou de culture. Pour faire le bon choix, il faut se baser sur ses préférences culinaires tout en tenant compte des contraintes de son potager.

Les différentes étapes pour bien semer les choux

Semer des choux demande un minimum de rigueur. Tout commence par les semis qu’on prépare généralement en pépinière ou en intérieur (dans une véranda). Pour bien procéder, les graines de choux doivent être enfouies dans un terreau léger, à une profondeur d’environ un centimètre. Quant à l’espacement entre les lignes, il doit permettre une bonne circulation de l’air pour limiter les risques de maladies.

Du côté de l’arrosage, il doit être modéré mais régulier. Au bout de 10 jours, vous pourrez constater la levée avec des jeunes plants qui apparaissent. À partie de là, il faut éclaircir les rangs en conservant les plants les plus vigoureux, espacés d’environ dix centimètres. C’est ce qui garantit un bon développement des racines et une croissance homogène. Durant toute cette phase, il faudra maintenir un sol humide pour éviter le stress hydrique.

Comment planter les choux ?

C’est le moment de planter les choux ? Tout commence par la préparation soignée du sol de votre potager. La terre doit être riche en matière organique, légère et bien drainée. Avant la plantation, amendez la terre avec du compost ou du fumier bien décomposé.

Ensuite, chaque plant est installé dans une cavité creusée à la profondeur des racines. Une fois positionné, le plant est recouvert de terre que vous tasserez légèrement pour favoriser le contact avec le sol. L’espacement entre chaque chou doit au moins faire 60 cm pour leur laisser suffisamment d’espace pour s’épanouir.

Après la plantation, arrosez généreusement pour aider vos choux à prendre place. Il est important d’arroser régulièrement les semaines suivantes, surtout en cas de forte chaleur. Idéalement, ajoutez un paillage organique pour conserver l’humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes.

Quelles sont les phases de la lune favorables à la culture du chou ?

Planter des choux peut aussi s’inscrire dans une logique de jardinage lunaire. En influençant la circulation de la sève, la lune joue un rôle dans la croissance des végétaux. Du côté des choux, il est conseillé de semer et de planter en lune descendante. Durant cette phase, la sève se concentre dans les parties basses de la plante, ce qui favorise l’enracinement. Cette période correspond au moment où la lune descend dans le ciel, entre son passage au zénith et son point le plus bas. Vous pourrez facilement vous référer au calendrier lunaire afin de respecter les cycles naturels. Cela peut considérablement améliorer la vigueur des plants de choux et leur résistance aux maladies.

Comment récolter et conserver les choux ?

La récolte des choux intervient au bout de 3 à 4 mois en moyenne après la plantation. Là encore, le moment exact dépend de la variété et des conditions climatiques. Pour récolter un chou sans les abîmer, il faut utiliser un couteau bien aiguisé et couper la tige à sa base. Veillez à ne pas endommager les feuilles restantes puisque certaines variétés peuvent produire de nouvelles pousses.

Une fois récoltés, les choux se conservent dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un cellier aménagé. Ils peuvent y rester plusieurs semaines sans perdre leurs qualités nutritionnelles. Pour une conservation plus longue, la congélation reste possible. Il suffit de blanchir les feuilles quelques minutes dans de l’eau bouillante, de les refroidir aussitôt à l’eau glacée, puis de les conditionner en sachets hermétiques avant de les congeler.

Les différentes variétés de choux à cultiver selon les saisons